Zda má více kofeinu zelený čaj nebo káva, na čem závisí jeho množství a kterému nápoji dát přednost.
Jaký nápoj je nejlepší způsob, jak zůstat vzhůru / pixabay.com
Ukázalo se, že káva není zdaleka jediným nápojem na povzbuzení. Odborníci spočítali obsah kofeinu v čaji a zjistili, že může fungovat ještě lépe – vše záleží na jeho druhu a způsobu přípravy. Pochopme, kolik kofeinu je v kávě a čaji a jak působí na organismus.
Kolik kofeinu je v černém čaji a kolik v kávě
Obecně se má za to, že káva obsahuje více kofeinu než čaj. To však není zcela pravda. Studie prokázaly, že káva obsahuje asi 1,5 až 3krát méně kofeinu než čaj. Pro srovnání, čajový lístek obsahuje 3,5 % kofeinu (z celkové hmotnosti suchého lístku) a kávová zrna obsahují 1,1-2,2 % kofeinu (z hmotnosti zrn).
Obsahuje kofein zelený čaj a čaj v sáčcích
Černý, zelený nebo bílý čaj se vyrábí z listů stejné rostliny, takže kofein je v každém druhu, ale obsah kofeinu se liší podle doby sběru a stupně fermentace. Množství kofeinu závisí na tom, zda jsou čajové lístky mladé nebo zralé; starší lístky mají kofeinu méně. Černý čaj, protože je fermentovaný, má však více kofeinu než zelený čaj.
Kolik kofeinu je v šálku čaje (230 ml):
- černý čaj – obsahuje průměrně 47 mg a maximálně 90 mg kofeinu;
- zelený čaj – průměrně obsahuje 20 mg, maximálně 45 mg;
- bílý čaj – průměrně obsahuje 6 mg, maximálně 60 mg.
Množství kofeinu v čaji závisí také na teplotě vody a době louhování: nápoj, který se vaří vroucí vodou a louhuje se déle, bude silnější než čaj, který se vaří méně horkou vodou a louhuje se méně. U kávy je důležitá také teplota – ideální je 90-96 °C.
Je v čajových sáčcích kofein? Ukázalo se, že v čaji v sáčcích je dokonce více kofeinu než v sypaném čaji – čajové lístky zpracované na drobky vedou k větší extrakci kofeinu, když se nápoj spaří vroucí vodou. Protože však v čajovém sáčku není mnoho čaje, je množství kofeinu v jednom šálku přibližně stejné mezi sáčkovým a sypaným čajem.
Proč má čaj více kofeinu, ale káva lépe dodává energii
Důvodem je, že při přípravě kávy používáme více kávových zrn než čajových lístků, takže se uvolňuje více kofeinu. Ukazuje se tedy, že průměrný šálek přírodní kávy má více kofeinu než stejný šálek čaje. Pokud jde o to, zda je více kofeinu v čaji nebo v instantní kávě, to opět závisí na síle obou nápojů.
Množství kofeinu v nápojích na 1 šálek (230 ml) je následující:
- vařená káva – 95-200 mg;
- instantní káva – 27-173 mg;
- káva espresso – 240-720 mg;
- černý čaj – 25-90 mg;
- zelený čaj – 30-45 mg;
- čaj yerba maté – 65-130 mg.
Přestože bylo zjištěno, že šálek čaje má nižší obsah kofeinu, vyvolává trvalejší příval energie než káva. Je to způsobeno přítomností látky L-theanin v čaji – ta podporuje dlouhodobější účinek kofeinu na organismus. To znamená, že čaj působí jemněji, ale dále. Zelený i černý čaj obsahují L-theanin, ale zelený čaj ho má o něco více.
Dříve jsme vám řekli, která rýže je nejzdravější a kdo by ji neměl jíst.
